Как хондроитинът помага при остеоартрит?
 

Хондроитин сулфатът е вид глюкозаминогликан, известен още като мукополизахарид, който участва в създаването на хрущялите, свързвайки се с колаген и еластин.
 

Този биологичен полимер се образува в съединителната тъкан и е съществен за формирането на хрущялната тъкан и хиалуроновата киселина. Хондроитин сулфатът спомага за поддържане на структурата на хрущялния матрикс, усилва притока на кръв в ставите, улеснява фосфорно-калциевия обмен в хрущялите, синовиалната тъкан и връзките. 
Освен това, той повишава устойчивостта и еластичността на колагена, способства за възстановяването на хрущялите, забавя процесите на костна деградация, стабилизира обменните процеси в ставите, смекчава възпаленията в тях и намалява болката. 
Притежава антиоксидантни качества и е значим за подсилване на имунитета.

Хранителни източници на хондроитин включват меса като говеждо, свинско и пилешко (особено хрущялите и кожата), а също и хрущял от акула, риби като сьомга, пъстърва и есетра, желатин, както и различни видове сирена.
 

Производството на хондроитин в човешкото тяло е ограничено и не покрива напълно нуждите от този елемент, поради което се препоръчва допълнителният му прием чрез хранителни добавки.